什菌粉絲煲

材料

做法

1. 1

   將乾粉絲用熱水浸泡5-7分鐘至軟身。瀝乾水份備用。（如果使用冬菇，請確保已浸軟並切片。）

2. 2

   在小碗中，將所有醬汁材料（素蠔油、生抽、老抽、糖、白胡椒粉）攪拌均勻。備用。

3. 3

   燒熱砂煲或大型鑊，加入食用油，中火。加入蒜蓉和薑片。炒香約1分鐘。

4. 4

   加入浸軟的冬菇、鮮冬菇、蠔菇、紹菜和紅蘿蔔。炒3-4分鐘至蔬菜開始軟化。

5. 5

   倒入冬菇水和調好的醬汁。煮沸後轉小火，加入浸泡好的粉絲。輕輕翻炒均勻，讓粉絲吸收醬汁2-3分鐘。

6. 6

   加入金菇，並拌入粟粉水勾芡。再煮1-2分鐘，直到醬汁變濃稠並均勻裹在所有食材上。撒上蔥花，從砂煲中直接上碟，趁熱享用。