冬菇竹筍炆麵筋

材料

做法

1. 1

   如果使用乾麵筋，先用滾水焯幾分鐘，然後擠出多餘水分。如果使用罐裝麵筋，則瀝乾水分並沖洗。切成一口大小的塊狀。

2. 2

   在大鑊或大鍋中用中高火加熱食用油。爆香薑片和蒜蓉約30秒。

3. 3

   加入冬菇片、竹筍片和紅蘿蔔片。翻炒2-3分鐘。

4. 4

   將麵筋加入鑊中。倒入生抽、老抽、素蠔油和糖。攪拌均勻上色。

5. 5

   倒入浸冬菇水（或蔬菜高湯）。煮沸後轉小火，蓋上蓋子，炆煮15-20分鐘，讓味道融合。

6. 6

   攪入粟粉水以將醬汁濃稠至您喜歡的濃度。再煮1-2分鐘，直到醬汁變濃。

7. 7

   搭配熱騰騰的白飯享用。