冬菇粉絲炒紹菜

材料

做法

1. 1

   將冬菇用溫水泡發，擠出多餘水分，去蒂切片。保留泡冬菇水。將粉絲用溫水泡軟後瀝乾。

2. 2

   將紹菜洗淨，切成2吋段。

3. 3

   鑊中加入植物油，中高火燒熱。加入蒜蓉和薑片，爆香。

4. 4

   加入冬菇片，炒2分鐘。再加入紹菜，炒至略軟。

5. 5

   倒入生抽、老抽、素蠔油、糖、白胡椒粉和水（或泡冬菇水）。煮至微沸。

6. 6

   加入泡軟瀝乾的粉絲。輕輕拌炒，讓粉絲吸收醬汁。

7. 7

   如果需要，加入粟粉水勾芡，不斷攪拌直至達到喜歡的濃稠度。

8. 8

   趁熱即食。