薑蔥炒大蝦

材料

做法

1. 1

   準備大蝦：將大蝦洗淨、去殼、去腸、抹乾水份。

2. 2

   起鑊：喺鑊中燒熱食油，用大火燒到冒煙。

3. 3

   爆香：加入薑片同蔥白（如果分開嘅話）爆香30秒，直到出味。

4. 4

   炒大蝦：將已準備好嘅大蝦加入鑊中，大火快炒2-3分鐘，直到轉粉紅色同差唔多熟透。

5. 5

   調味：倒入紹興酒、生抽、糖同白胡椒粉。拌勻，令大蝦均勻沾上醬汁。

6. 6

   加蔥段埋芡：加入蔥綠。倒入粟粉水，再煮30秒直到醬汁稍微濃稠。

7. 7

   上碟：上碟，即刻同白飯一齊食。