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香料
蒜頭200克 (剁蓉)
乾蔥頭50克 (剁蓉)
蔥5棵 (切粒,蔥白蔥綠分開)
醬料及調味料
粟粉4湯匙
紹興酒2湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
鹽1茶匙
白胡椒粉0.5茶匙
食油1公升
蔬菜
豆豉2湯匙 (洗淨,略壓碎)
其他
活泥蟹2隻 (共約1.2公斤)
乾紅辣椒15隻 (切段)
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