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蛋白質
150克 豬肝,切片
150克 豬腰,切片並洗淨
150克 豬粉腸 (大腸或小腸),洗淨
100克 豬𦟌肉,切薄片
100克 豬肉丸
香料
1 湯匙 薑絲 (用於汆水)
2 湯匙 蔥花
1 湯匙 薑絲 (用於配料)
1 湯匙 炸蒜蓉 (可選)
醬料及調味料
1 茶匙 鹽
1 湯匙 食用油
1/2 茶匙 白胡椒粉 (用於粥底)
2 湯匙 紹興酒
1 湯匙 生粉
1 茶匙 醬油
1/2 茶匙 麻油 (用於醃料)
1/4 茶匙 白胡椒粉 (用於醃料)
1-2 條 油炸鬼,切段 (可選)
適量 白胡椒粉 (調味用)
適量 麻油 (調味用)
其他
1.5 杯 (300克) 長粒米
10 杯 (2.5升) 水 (視情況可加更多)
50克 炸花生 (可選)
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