星洲炒米

材料

做法

1. 1

   將米粉用熱水浸泡至軟身。瀝乾水份備用。

2. 2

   準備醬汁：在一個小碗中，將咖喱粉、生抽、老抽、蠔油、糖、白胡椒粉、雞湯和麻油混合，攪拌均勻。

3. 3

   用中高火燒熱鑊，加入食油。將打散的雞蛋炒熟。取出備用。

4. 4

   鑊中再加入食油。爆香蒜頭。

5. 5

   加入蝦並快炒至變粉紅色且差不多熟透。取出備用。

6. 6

   鑊中再加入食油。加入洋蔥、甜椒和紅蘿蔔。炒至略為軟身。

7. 7

   加入芽菜並快速炒勻。

8. 8

   將浸泡過的米粉加入鑊中。倒入已準備好的醬汁。將所有材料拌勻，確保米粉均勻沾上醬汁並受熱。

9. 9

   將炒蛋、蝦和叉燒倒回鑊中。輕輕拌勻。

10. 10

    加入蔥段再炒約一分鐘。

11. 11

    趁熱享用。