印度羊肉末咖喱 (Keema)

材料

做法

1. 1

   在大鍋中用中火加熱油。加入小茴香籽、月桂葉、肉桂枝、綠荳蔻莢和丁香。炒30秒鐘至香。

2. 2

   加入切碎的洋蔥和青辣椒。炒至洋蔥呈金黃色，約7-10分鐘。

3. 3

   加入薑蒜蓉，煮1-2分鐘，直到生薑和大蒜的生味消失。

4. 4

   加入羊絞肉和鹽。煮至羊肉變褐色且水分蒸發，約8-10分鐘，同時將肉塊搗散。

5. 5

   拌入芫荽粉、小茴香粉、黃薑粉和紅辣椒粉。不斷攪拌，煮2-3分鐘，直到香料充分混合並散發香味。

6. 6

   加入切碎的番茄和水。蓋上鍋蓋，用小火煮10-12分鐘，或直到番茄變軟且油開始分離。

7. 7

   加入切丁的馬鈴薯 (如果使用) 和青豆。攪拌均勻。如果混合物太乾，可以再加一點水。蓋上鍋蓋，再煮10-15分鐘，或直到馬鈴薯變軟且青豆煮熟。

8. 8

   拌入馬薩拉粉。煮1-2分鐘。

9. 9

   上菜前用新鮮芫荽葉點綴。