蠔油芙蓉蛋

材料

做法

1. 1

   熱鑊下1湯匙油，用大火炒豬五花至熟。

2. 2

   加入蝦仁炒至轉紅。

3. 3

   加入蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥和豆芽炒至爽身。

4. 4

   盛起材料放碗中稍涼。加白胡椒粉和麻油調味。

5. 5

   打勻蛋液。倒入材料中輕輕攪拌至混合。

6. 6

   熱鑊下2湯匙油，用中大火。倒入蛋液。

7. 7

   煎4-5分鐘至底部金黃邊緣定型。細心翻轉再煎2-3分鐘至兩面金黃。

8. 8

   盛起蛋放碟上，保温。

9. 9

   用小鑊混合雞湯、蠔油、豉油和糖。煮至滾。

10. 10

    用粟粉混合2湯匙水成粉漿。倒入醬汁中攪至濃稠。

11. 11

    淋上蠔油汁。灑上蔥段和芝麻。