炸豬肉碎雲吞

材料

做法

1. 1

   喺碗入面，將豬肉碎、豬油、薑末、蔥段、生抽、麻油、雞粉同白胡椒粉混合，攪勻至起膠為止。

2. 2

   喺每件雲吞皮嘅中央放1茶匙餡料。

3. 3

   喺雲吞皮邊緣掃上蛋液。將雲吞皮對角摺成三角形，然後將兩隻角拗埋，整成傳統雲吞造型。

4. 4

   喺鑊或鍋入面熱油至175℃。

5. 5

   小心咁將雲吞逐件放入熱油入面，保持唔好黏埋。炸2至3分鐘至金黃香脆，間中攪下。

6. 6

   用手勺捞起炸好嘅雲吞，喺紙巾上吸乾油份。

7. 7

   將炸雲吞排放喺碟上，淋上辣椒油，可選擇灑上炸蔥段作裝飾。