ข้าวแกงกะหรี่ไก่คัตสึ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างข้าวขาวด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสแล้วต้มด้วยน้ำตามปริมาณในหม้อหุงข้าวเป็นระยะเวลาประมาณ 15-20 นาทีจนข้าวเسียว นุ่มและสุกทั่ว

2. 2

   วางอกไก่ระหว่างฟิล์มพลาสติกและตีให้มีความหนาสม่ำเสมอ 1 เซนติเมตร โดยใช้ค้อนสลักเนื้อ

3. 3

   ปรุงรสทั้งสองด้านของไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

4. 4

   เตรียมจานเรียบ 3 ใบ ใบแรกใส่แป้ง ใบที่สองใส่ไข่สลัวให้เข้า ใบที่สามใส่ปังขนมปังญี่ปุ่น เคลือบไก่ด้วยแป้งเขย่าออกส่วนเกินแล้วจุ่มลงไข่ และสุดท้ายเคลือบด้วยปังขนมปังญี่ปุ่นให้เข้าทั่ว กดเบาๆ เพื่อให้ติดแน่น

5. 5

   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือหม้อเหล็กให้มีอุณหภูมิ 170°C (340°F) วางไก่เคลือบแป้งลงไปในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวังแล้วทอด 4-5 นาทีต่อด้านหนึ่งจนกว่าจะมีสีทองเข้มและอุณหภูมิภายในถึง 75°C (165°F) นำออกมาและเก็บไว้บนกระดาษซับน้ำมัน

6. 6

   ขณะที่ไก่กำลังทอดให้ปอกหอม มันฝรั่ง และแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร

7. 7

   ในกระทะขนาดกลางแยกต่างหากให้น้ำซุปไก่ร้อนจนเดือด ใส่หอม มันฝรั่ง และแครอท ที่หั่นแล้ว นึ่งไฟแรงประมาณ 8-10 นาทีจนผักออ่นแต่ไม่จุ่ม

8. 8

   แตกเมนูแกงกะหรี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป คนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะละลายและผสมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ ซอสควรข้นตัวอ่อนขึ้น ประมาณ 2-3 นาที

9. 9

   ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งลงในซอสแกงกะหรี่ แล้วคนให้เข้า นึ่งไฟแรงประมาณ 1 นาทีจนถั่วร้อนทั่ว

10. 10

    ใส่ข้าวสุกลงในชามรับประทาน 2 ชาม หั่นไก่ทอดเป็น 3-4 ชิ้น วางบนข้าว ราดซอสแกงกะหรี่อย่างมากมายเหนือไก่และข้าว

11. 11

    ตกแต่งด้วยขิงแดงดองหวานไว้ข้างชามข้าว เสิร์ฟในขณะที่ร้อน