ในชามผสมหมู, น้ำปลา, น้ำตาล, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันพืช, กระเทียมสับ, หอมแดงสับ, ตะไคร้สับละเอียด และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือดีที่สุดคือ 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
ในชามแยกต่างหาก ตีผสมน้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมะนาว, น้ำอุ่น, กระเทียมสับ และพริกขี้หนูซอย (ถ้าใช้) จนน้ำตาลละลาย พักไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นหมี่ลงไปต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเส้นนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน แล้วพักไว้
ล้างและเตรียมผักสดและสมุนไพรทั้งหมด: ฉีกผักกาดหอม, ซอยแตงกวาและแครอทเป็นเส้น, ล้างถั่วงอก, และเด็ดใบสะระแหน่กับผักชี
อุ่นเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟกลาง-สูง ย่างหมูหมักแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที จนสุกและมีรอยเกรียมเล็กน้อย
ทอดหรืออบปอเปี๊ยะเวียดนามตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเป็นสีทองและกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ในชามขนาดใหญ่ จัดวางผักกาดหอมที่ฉีกไว้เป็นฐาน วางทับด้วยเส้นหมี่ที่สุกแล้ว, หมูย่าง, ปอเปี๊ยะที่หั่นไว้, แตงกวาซอย, แครอทซอย, ถั่วงอก, ใบสะระแหน่ และผักชี
ราดน้ำจิ้มแจ่วลงบนสลัดแต่ละชามให้ทั่ว ตกแต่งด้วยถั่วลิสงคั่วบด และหอมเจียว (ถ้าใช้) เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
