ข้าวหมูทอดซอสเวสเทิร์น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมหมูทอด: ทุบเนื้อหมูเบาๆ ให้มีความหนาสม่ำเสมอ (ประมาณ 1 ซม.) ซับให้แห้ง ในชาม ผสมหมูทอดกับซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, พริกไทยขาว 0.5 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. 2

   หุงข้าวและผัก: ในขณะที่หมูกำลังหมัก ให้หุงข้าวขาว 2 ถ้วยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นึ่งหรือต้มผักรวม 1 ถ้วยจนนุ่มกรอบ พักไว้

3. 3

   ชุบและทอดหมู: เมื่อพร้อมปรุง ให้จุ่มหมูที่หมักแล้วแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบจนทั่ว ใส่น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยลงในกระทะใบใหญ่หรือกระทะก้นกลม ตั้งไฟกลางถึงสูง ค่อยๆ วางหมูลงในน้ำมันร้อน ทอดด้านละ 3-4 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว ยกออกและซับน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษซับมัน พักไว้ให้อุ่น

4. 4

   เตรียมซอสเวสเทิร์น: ในกระทะใบเดียวกัน (หลังจากเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกหากจำเป็น) ละลายเนยจืด 15 กรัมด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และหอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 0.5 ลูก ผัดจนหอมและนิ่ม ประมาณ 3 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, ซอสวูสเตอร์เชอร์ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 0.25 ช้อนชา เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกไก่ 0.75 ถ้วยลงไป เคี่ยวจนเดือดอ่อนๆ ในชามเล็กๆ ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำแป้งเปียก คนแป้งเปียกใส่ในซอสที่กำลังเดือดอ่อนๆ จนข้นตามต้องการ ชิมและปรับรสชาติถ้าจำเป็น

5. 5

   จัดจาน: ตักข้าวขาวร้อนๆ ปริมาณพอเหมาะลงบนจาน วางหมูทอดที่ทอดแล้วลงบนข้าว ราดซอสเวสเทิร์นอุ่นๆ ลงบนหมูอย่างชุ่มฉ่ำ จัดผักรวมนึ่งไว้ข้างๆ เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับประสบการณ์ชาชานเทิงฮ่องกงแท้ๆ ของคุณ!