เต้าหู้เห็ดรวมและวุ้นเส้นอบหม้อดินซอสเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมวัตถุดิบ: แช่เห็ดหอมแห้งและวุ้นเส้น หั่นเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว, เห็ดออรินจิ, กะหล่ำปลีจีน, แครอท, พริกหวานสีแดง, และพริกหวานสีเขียว สับกระเทียมและซอยขิง หั่นต้นหอมเป็นท่อน ผสมซอสเต้าเจี้ยว, ซอสหอยนางรมเจ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, และพริกไทยขาวสำหรับทำซอส เตรียมน้ำแป้งข้าวโพด

2. 2

   ทอดเต้าหู้: ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้แข็งที่หั่นเต๋าไว้ลงทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้

3. 3

   ผัดเครื่องหอมและเห็ด: ในกระทะใบเดิม ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดกระเทียมและขิงจนหอม ใส่เห็ดหอมและเห็ดออรินจิลงไป ผัดจนนิ่มเล็กน้อย

4. 4

   ใส่ผักและซอส: ใส่แครอท, พริกหวานสีแดง, พริกหวานสีเขียว, และกะหล่ำปลีจีนลงในกระทะ ผัดสองสามนาทีจนผักเริ่มนิ่มกรอบเล็กน้อย เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป

5. 5

   อบในหม้อดิน: ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อดิน เติมน้ำหรือน้ำแช่เห็ด นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปิดฝาและอบต่ออีก 5 นาที

6. 6

   ใส่วุ้นเส้นและทำให้ข้น: ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วและเต้าหู้ทอดลงในหม้อดิน คนเบาๆ ให้เข้ากัน เทน้ำแป้งข้าวโพดลงไป คนตลอดเวลาจนซอสข้นตามต้องการ โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟทันที