หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย เหล้าจีน แป้งข้าวโพด น้ำตาล และพริกไทยขาว อย่างน้อย 30 นาที
ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง นำไก่ลงไปทอดให้ผิวเหลืองทองเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
ในกระทะเดียวกัน เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผัดขิง กระเทียมสับ และโคนต้นหอมจนหอม
ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วและเกาลัดลงในกระทะ ผัด 1-2 นาที
ใส่ไก่ที่ทอดไว้กลับลงไปในกระทะ เทส่วนผสมซอสสำหรับอบ (น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน น้ำตาลกรวด น้ำ/น้ำแช่เห็ด) ลงไป ต้มให้เดือด
ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกว่าไก่จะนุ่มและเกาลัดนิ่ม
เปิดฝา ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียว ถ้าซอสข้นไม่พอให้ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนจนข้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
