ในชามเล็กๆ ผสมซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด น้ำตาล และน้ำเปล่า (สำหรับทำซอส) ให้เข้ากัน พักไว้
ในชามอีกใบ หมักเห็ดออรินจิด้วยเกลือเล็กน้อย (สำหรับปรุงรส) และน้ำเปล่า (สำหรับหมักเห็ด) คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา (สำหรับลวกบรอกโคลี) ลงไป ลวกบรอกโคลีประมาณ 1-2 นาที จนสีเขียวสดและกรอบพอดี สะเด็ดน้ำพักไว้
ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบลงไปคั่วจนเป็นสีทอง ตักขึ้นพักไว้
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ผัดกระเทียมสับและขิงซอยจนหอม ประมาณ 30 วินาที
ใส่เห็ดออรินจิที่หมักไว้ลงในกระทะ ผัด 3-4 นาทีจนมีสีเหลืองอ่อนและนุ่ม
ใส่บรอกโคลีที่ลวกไว้ลงไป แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง
ยกลงจากเตา ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วลงไป คนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
