ปลาลิ้นหมานึ่งหมูสับกับผักกาดดองเค็ม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมหน้าหมู: หมักหมูสามชั้นสับละเอียดด้วยเหล้าจีน 0.5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาว 0.25 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. 2

   ในชาม ผสมหมูที่หมักไว้กับผักกาดดองเค็มสับและเห็ดหอมหั่นเต๋า

3. 3

   วางปลาลิ้นหมาที่ทำความสะอาดแล้วลงบนจานทนความร้อน โรยขิงซอยให้ทั่วปลา

4. 4

   เกลี่ยส่วนผสมของหมู, ผักกาดดองเค็ม และเห็ดให้ทั่วบนตัวปลา

5. 5

   นึ่งปลาบนไฟแรง 10-12 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและเนื้อปลาสามารถแยกออกจากกันได้ง่าย (เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับความหนาของปลา)

6. 6

   ระหว่างที่ปลากำลังนึ่ง ให้ตั้งกระทะขนาดเล็กใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1 ช้อนชา จนร้อนจัดและมีควันขึ้น

7. 7

   เมื่อปลาสุกแล้ว นำออกจากเตานึ่ง ราดซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะลงบนปลา จากนั้นโรยต้นหอมซอย เทน้ำมันร้อนๆ ลงบนต้นหอมและปลา เสิร์ฟทันที