เนื้อย่างเกาหลี (บุลโกกิ)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมลูกแพร์เอเชียขูด หัวหอมขูด กระเทียมสับ ขิงขูด ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง น้ำมันงา ไวน์ข้าว และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันเพื่อทำน้ำหมัก

2. 2

   ใส่เนื้อวัวหั่นบางลงในน้ำหมัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อวัวทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำหมักดีแล้ว ปิดฝาชามแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือดีที่สุดคือ 2-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

3. 3

   ตั้งน้ำมันปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะย่างบนไฟกลาง-สูง

4. 4

   เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่เนื้อวัวที่หมักไว้ลงไปเป็นชั้นเดียว ระวังอย่าใส่แน่นเกินไป ปรุงด้านละ 2-3 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีคาราเมลและสุกทั่วถึง คุณอาจต้องทำเป็นชุดๆ

5. 5

   นำบุลโกกิที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะและย้ายไปยังจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยงาขาวคั่วและต้นหอมซอย เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวและผักกาดหอมห่อ หากต้องการ