เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: หั่นหมูสามชั้นเป็นแผ่นบาง, ปอกเปลือกและผ่าหลังกุ้ง, บั้งและหั่นปลาหมึก, สับกระเทียม, หั่นลูกชิ้นปลา, หั่นผักกวางตุ้ง, ตีไข่
ตั้งกระทะหรือกระทะก้นแบนบนไฟกลาง-สูง ใส่มันหมู (หรือน้ำมันพืช) ลงไป
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
ใส่หมูสามชั้นหั่นบางลงไปผัดจนสุกและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดจนเกือบสุก
ดันส่วนผสมไปด้านหนึ่งของกระทะ เทไข่ที่ตีไว้ลงไป ยีจนเริ่มสุก แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น
ใส่บะหมี่เหลือง ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยขาวลงไป ผัดให้เข้ากันดีเพื่อให้เส้นบะหมี่เคลือบซอสทั่วถึง
เทน้ำซุปหมูลงไป ต้มให้เดือดและปล่อยให้เส้นบะหมี่ดูดซับของเหลว คนเป็นครั้งคราว จนน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบเส้นบะหมี่
ใส่ผักกวางตุ้งและถั่วงอกลงไป ผัดเพียงครู่เดียวจนผักสุกกรอบ
ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือหากต้องการ
เสิร์ฟร้อนๆ โดยอาจเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกแซมบัลบีลาจันและบีบมะนาวเล็กน้อย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
