ซอยแครอทและหัวไชเท้าเป็นเส้น ในชามผสมน้ำ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล และเกลือ คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย ใส่แครอทและหัวไชเท้าที่ซอยไว้ลงไป ปล่อยให้ดองไว้อย่างน้อย 30 นาที
สับตะไคร้ กระเทียม และหอมแดง ซอยเนื้อหมูส่วนสันคอเป็นแผ่นบางๆ ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อหมูที่ซอยไว้กับตะไคร้สับ กระเทียม หอมแดง น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้นในตู้เย็นจะดีกว่า
อุ่นเตาย่างหรือกระทะย่างด้วยไฟกลางถึงสูง ย่างเนื้อหมูที่หมักไว้ข้างละ 2-3 นาที หรือจนสุกทั่วและมีรอยเกรียมเล็กน้อย
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) หรือปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง อุ่นขนมปังบาแกตต์ 3-5 นาทีจนกรอบ
ผ่าขนมปังบาแกตต์แต่ละชิ้นตามยาว แต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน เพื่อทำเป็นช่อง ทามายองเนสที่ด้านหนึ่งและตับบด (ถ้าใช้) ที่อีกด้านหนึ่ง ใส่เนื้อหมูย่างลงไป จากนั้นวางด้วยแครอทและหัวไชเท้าดอง (สะเด็ดน้ำแล้ว) แตงกวาหั่นแว่น ผักชี และพริกฮาลาเปโญ่หั่นแว่น (ถ้าใช้)
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
