หมักหมู: ซับหมูสับไร้กระดูก 4 ชิ้นให้แห้ง ใช้ด้านหลังมีดหรือค้อนทุบเนื้อทุบเบาๆ ให้มีความหนา 1.5 ซม. (0.6 นิ้ว) เท่ากัน ในชามตื้น ผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาว 0.5 ช้อนชา, เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทาหมูสับด้วยเครื่องหมักให้ทั่ว ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
หุงข้าวสวย: เตรียมข้าวสวย 4 ถ้วย ตามคำแนะนำของหม้อหุงข้าวหรือเตา ตั้งพักไว้
เตรียมซอสมะเขือเทศ: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัวลงไปผัดจนนิ่มและใส ประมาณ 3-4 นาที { "timer_seconds": 240 } ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ ผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม { "timer_seconds": 60 } ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า 400 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย, มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยขาว 0.25 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ต้มซอสให้เดือดเบาๆ จากนั้นลดไฟลงต่ำ เคี่ยวต่อ 10-12 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน คนเป็นครั้งคราว { "timer_seconds": 720 } ในถ้วยเล็ก ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเป็นน้ำข้น เทน้ำข้นลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเคี่ยว คนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อ 1-2 นาทีจนซอสข้นตามต้องการ { "timer_seconds": 120 } ชิมและปรับรสตามชอบ
ทอดหมูสับ: ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าใช้ไข่ไก่ ให้ชุบหมูสับที่หมักไว้แต่ละชิ้นในไข่ไก่ตี 2 ฟอง วางหมูสับลงในกระทะร้อนอย่างระมัดระวัง ไม่ให้แน่นกระทะเกินไป (ถ้าจำเป็นให้ทอดเป็นชุด) ทอดด้านละ 3-4 นาที หรือจนเป็นสีทองและสุกทั่ว { "timer_seconds": 240 } ตักหมูสับออกจากกระทะ วางพักไว้บนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ประกอบและอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) แบ่งข้าวสวยที่หุงแล้วใส่ในจานอบที่เข้าเตาอบได้ 4 จาน หรือในจานอบขนาดใหญ่ วางหมูสับที่ทอดแล้ว 1 ชิ้นลงบนข้าวในแต่ละจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้ทั่วหมูสับและข้าวเล็กน้อย โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด 150 กรัมให้ทั่วซอส หากต้องการ สามารถโรยถั่วลันเตาต้มสุก 0.25 ถ้วย และ/หรือข้าวโพดต้มสุก 0.25 ถ้วยเป็นเครื่องเคียง
อบให้สุก: นำจานที่ประกอบไว้เข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย เดือดปุดๆ และเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน { "timer_seconds": 1200 } นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
