หั่นหัวไชเท้าเกาหลีเป็นแว่นหนาๆ บุบกระเทียม และหั่นต้นหอม (สำหรับทำน้ำซุป) เป็นท่อนใหญ่ๆ
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่ น้ำ ปลาแอนโชวี่แห้ง สาหร่ายแห้ง หัวไชเท้าที่หั่นไว้ กระเทียมที่บุบแล้ว และต้นหอม นำไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง-อ่อน และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 20 นาที เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปเข้มข้นขึ้น
ระหว่างที่เคี่ยวน้ำซุป ให้เตรียมลูกชิ้นปลา ถ้าใช้ลูกชิ้นปลาแผ่น ให้พับเป็นจีบแล้วเสียบไม้ สำหรับรูปทรงอื่นๆ ก็เสียบไม้ได้เลย
นำปลาแอนโชวี่แห้ง สาหร่ายแห้ง และต้นหอมออกจากน้ำซุปโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง ทิ้งส่วนผสมเหล่านั้นไป
ใส่ลูกชิ้นปลาเสียบไม้ลงในน้ำซุปที่กำลังเคี่ยว
ปรุงรสซุปด้วย ซอสถั่วเหลือง และ เกลือ ตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที หรือจนกว่าลูกชิ้นปลาจะนุ่มและร้อนทั่วถึง
ซอยต้นหอม (สำหรับตกแต่ง) และพริก (ถ้าใช้) เป็นแว่นบางๆ
เสิร์ฟลูกชิ้นปลาเสียบไม้ร้อนๆ ในชามพร้อมน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริก
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
