หล่อฮั่นเจ๋นึ่งเต้าหู้ยี้แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   บดเต้าหู้ยี้แดงกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย (สำหรับอาหารเจ) 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนชา ให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้

2. 2

   ตั้งหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ผัดขิงและกระเทียมสับจนมีกลิ่นหอม

3. 3

   ใส่กะหล่ำปลีจีน, แครอท, เห็ดหูหนู, เห็ดหอม, หน่อไม้ และฟองเต้าหู้ ผัดประมาณ 3-5 นาที

4. 4

   คนเต้าหู้ยี้แดงที่เตรียมไว้ลงไป เทน้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผัก 300 มล. ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนผักนิ่ม

5. 5

   ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงไป และปรุงต่ออีก 2-3 นาที จนวุ้นเส้นนิ่มและดูดซับน้ำซุปได้บางส่วน

6. 6

   เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวย