หมักไก่: ในชาม ผสมเนื้อไก่กับเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
ตั้งหม้อดินเผาหรือหม้อก้นหนาใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ให้ร้อน ผัดขิง กระเทียมสับ และต้นหอมส่วนสีขาวจนหอม
ใส่ปลาเค็มสับลงไปทอด 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม ระวังอย่าให้ไหม้
ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ทอด 3-4 นาทีจนหนังไก่มีสีน้ำตาลอ่อน
ใส่เต้าหู้หั่นเต๋า และน้ำร้อนหรือน้ำซุปไก่ นำไปต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋น 20-25 นาที หรือจนไก่สุกนุ่ม
โรยหน้าด้วยต้นหอมส่วนสีเขียวก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ ในหม้อดินพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
