ข้าวห่อไข่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช เปิดไฟกลาง-สูง ใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 5-7 นาที

2. 2

   ใส่หอมใหญ่สับและแครอทสับลงในกระทะพร้อมไก่ ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 5 นาที

3. 3

   ใส่ข้าวสวย ซอสมะเขือเทศ เนยจืด (สำหรับข้าว) เกลือ และพริกไทยดำลงในกระทะ คนให้เข้ากันดี ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ให้ข้าวร้อนทั่วถึงและเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ แบ่งข้าวผัดไก่ออกเป็นสองส่วน

4. 4

   ในชาม ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับนมสด 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกได้) ให้เข้ากันพอดี ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับไข่เจียว) เปิดไฟกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ หมุนให้ทั่วถึงก้นกระทะ

5. 5

   เมื่อขอบไข่เริ่มสุก ค่อยๆ ดันไข่ที่สุกแล้วจากขอบเข้าหากึ่งกลาง เอียงกระทะเพื่อให้ไข่ที่ยังไม่สุกไหลไปอยู่ด้านล่าง ปรุงต่อไปจนไข่เจียวสุกเกือบหมด แต่ยังคงมีความชื้นเล็กน้อยด้านบน วางข้าวผัดไก่หนึ่งส่วนไว้ตรงกลางไข่เจียว จากนั้นค่อยๆ พับไข่เจียวคลุมข้าว จัดให้เป็นรูปวงรี

6. 6

   เลื่อนข้าวห่อไข่ออกมาวางบนจานเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสเดมิกลาส ทำซ้ำขั้นตอนที่ 4 และ 5 สำหรับส่วนที่สอง เสิร์ฟทันที