ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   สุกข้าว: ล้างข้าวใต้น้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใสสะอาด ในหม้อสุกข้าวหรือหม้อ รวมข้าวกับน้ำเข้าด้วยกัน สุกจนกว่าปุยและทิ้งไว้

2. 2

   ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิปานกลางถึงสูง ทำงานเป็นชุด ย่างเนื้อวัวทั้งสองด้านจนกว่าจะทองคำ ใส่ออกและตั้งไว้

3. 3

   ในหม้อเดียวกัน ผัดหอมสับ กระเทียม และขิงจนกระทั่งมีกลิ่นหอม ประมาณ 2-3 นาที

4. 4

   ส่งเนื้อวัวกลับมายังหม้อ เทน้ำซุปเนื้อวัวหรือน้ำเข้า และเติมเกลือ ยกให้ร้อน แล้วลดความร้อนลงและต้มนิ่มอย่างมีฝาปิด 20 นาที

5. 5

   เพิ่มมันฝรั่งและแครอท ต้มนิ่มต่ออีก 10-12 นาทีจนกว่าผักจะนิ่ม

6. 6

   ปิดความร้อน ทำลายบล็อกแกงกะหรี่ให้เป็นชิ้นเล็ก และเติมลงในหม้อ ผัดอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะละลายหายไปเสียสิ้น และซอสจะหนาขึ้น อย่ากลับมาอีก

7. 7

   ผัดเข้าไปด้วยน้ำซีอิ๊วและน้ำตาล ลิ้มรสและปรับเครื่องปรุงตามสมควร

8. 8

   เสิร์ฟ: วางข้าวนึ่งส่วนใหญ่ไว้ตรงกลางชามหรือจาน ราด ซอสแกงกะหรี่กับเนื้อวัวและผักลงบนข้าว