หมักสะโพกไก่ด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ทอดมะเขือม่วงจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 3-5 นาที ตักออกพักไว้
ในกระทะเดียวกัน เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น ผัดปลาเค็มจนหอมและกรอบ ประมาณ 2-3 นาที ตักออกพักไว้
ใส่กระเทียมสับและขิงสับลงในกระทะ ผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที
ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงไปผัดจนสุก ประมาณ 5-7 นาที
ใส่มะเขือม่วงทอดและปลาเค็มกลับลงในกระทะ ราดด้วยซอสที่ผสมไว้ (ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเปล่า/น้ำซุป) นำไปเคี่ยว
ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปคนให้ซอสข้นตามความต้องการ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
