ทำน้ำซุปดาชิ: ใส่น้ำและคอมบุลงในหม้อใหญ่ ตั้งไฟกลาง-อ่อนจนเกือบเดือด (มีฟองเล็กๆ ปรากฏ) นำคอมบุออกก่อนน้ำเดือด ใส่คัตสึโอบูชิ ต้มเบาๆ จากนั้นปิดไฟทันที แช่ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่ ทิ้งคัตสึโอบูชิ
ปรุงรสซุปดาชิ: เทน้ำซุปที่กรองแล้วกลับลงหม้อ ใส่ซีอิ๊ว มิริน สาเก และเกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติและปรับตามต้องการ
จัดเรียงส่วนผสมในหม้อ: จัดเรียงเนื้อไก่ส่วนสะโพก เนื้อปลาขาว กุ้ง เต้าหู้แข็ง กะหล่ำปลีเห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ต้นหอมญี่ปุ่น แครอท มิซูน่า และลูกชิ้นปลาอย่างสวยงามในหม้อโดนาเบะ (หม้อดินญี่ปุ่น) หรือหม้อขนาดใหญ่ทั่วไป
ปรุงสุกหม้อไฟ: เทน้ำซุปดาชิที่ปรุงรสแล้วลงบนส่วนผสมที่จัดเรียงไว้ วางหม้อบนเตาแก๊สพกพาหรือเตาตั้งพื้นด้วยไฟกลาง นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำและปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่มและสุกทั่วประมาณ 15-20 นาที
เสิร์ฟทันที: เพลิดเพลินกับโยเซนาเบะร้อนๆ จากหม้อ มักจะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มส่วนบุคคล เช่น พอนซุ หรือไชเท้าขูดกับน้ำมันพริก
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
