เต้าหู้ไข่ตุ๋นเห็ดสับถั่วลันเตา

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะหรือกระทะทอดบนไฟกลางถึงแรง ใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ทอดเต้าหู้ไข่หั่นแว่นเบาๆ จนเป็นสีทองสวยทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้บนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

2. 2

   เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ เหลือไว้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับและเห็ดหอมสับละเอียดลงไป ผัด 2-3 นาทีจนหอมและเห็ดนุ่ม

3. 3

   ใส่แครอทหั่นเต๋าละเอียดและถั่วลันเตาลงในกระทะ ผัดต่ออีก 1 นาที

4. 4

   เทน้ำสต็อกผัก, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรมเจ, น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวลงไป เคี่ยวซอสให้เดือด

5. 5

   ใส่เต้าหู้ไข่ที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะเบาๆ ปล่อยให้เคี่ยวในซอส 3-5 นาที เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติ

6. 6

   คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปเพื่อเพิ่มความข้นของซอสตามต้องการ ราดด้วยน้ำมันงา 0.5 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าเบาๆ

7. 7

   เสิร์ฟร้อนๆ ในหม้อดินหรือจานเสิร์ฟลึกๆ พร้อมข้าวสวย