ปลาคอดฟิลเลต์ตุ๋นกับฟองเต้าหู้แห้งและเห็ดหอม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักเนื้อปลาคอดด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน แป้งข้าวโพด และพริกไทยขาว เป็นเวลา 15 นาที

2. 2

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง นำปลาที่หมักไว้ลงทอดพอเหลืองทองเล็กน้อย (ไม่ต้องสุก) ตักขึ้นพักไว้

3. 3

   ใส่ขิงซอยและต้นหอม 1 ต้น (หั่นท่อนยาว 5 ซม.) ลงในกระทะ ผัดจนหอม

4. 4

   ใส่เห็ดหอมซอยและฟองเต้าหู้ที่แช่น้ำแล้ว ผัด 2 นาที

5. 5

   เทส่วนผสมซอสตุ๋น (น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล เหล้าจีน น้ำแช่เห็ดหอม + น้ำเปล่า พริกไทยขาว) ลงไป เคี่ยวให้เดือด

6. 6

   ค่อยๆ ใส่เนื้อปลาคอดที่ทอดไว้บางส่วนกลับลงในกระทะ

7. 7

   ปิดฝาและตุ๋นประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและฟองเต้าหู้จะนิ่ม

8. 8

   คนแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปเพื่อทำให้น้ำซอสข้นตามต้องการ

9. 9

   ก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยต้นหอมที่เหลือ (หั่นท่อนยาว 5 ซม.)