ไก่ย่างซอสเลมอน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ถ้าจำเป็น ให้ผ่าไก่แบบผีเสื้อเพื่อให้แบน ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา พักไว้

2. 2

   เตรียมส่วนผสมสำหรับคลุก โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดในจานตื้น นำไก่แต่ละชิ้นไปชุบไข่ที่ตีไว้ จากนั้นคลุกให้ทั่วในส่วนผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ให้แน่ใจว่าเคลือบจนทั่ว

3. 3

   ตั้งกระทะใหญ่หรือกระทะเหล็กหล่อ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ นำน่องไก่ลงทอดโดยคว่ำด้านหนังลงก่อน ประมาณ 6-8 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ พลิกอีกด้านลงทอดอีก 5-7 นาที จนสุกทั่วและเหลืองทอง

4. 4

   ในขณะที่ทอดไก่ ให้เตรียมซอสเลมอน: ในหม้อเล็ก ผสมน้ำเลมอน, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูขาว, น้ำเปล่า และเกลือ 1/2 ช้อนชา นำไปตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนข้น พักให้อุ่น

5. 5

   เมื่อไก่สุกแล้ว นำออกจากกระทะ พักไว้สักครู่ก่อนหั่นเป็นชิ้น จัดไก่ที่หั่นแล้วใส่จาน ราดด้วยซอสเลมอนอุ่นๆ ให้ทั่ว ตกแต่งด้วยผิวเลมอนขูดและพริกหวานแดงหั่นฝอย แล้วเสิร์ฟทันที