เต้าหู้ไข่นึ่งราดซอสถั่วแระญี่ปุ่นและหัวไชโป๊เค็ม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมเต้าหู้ ลวกเต้าหู้ไข่ในน้ำร้อนเบาๆ ประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้เต้าหู้แข็งขึ้นเล็กน้อยและขจัดกลิ่นคาวออก ระมัดระวังในการนำออกและสะเด็ดน้ำ

2. 2

   ผัดเครื่องหอม. ใส่น้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะใหญ่ ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับและขิงซอย ผัดจนมีกลิ่นหอม

3. 3

   ใส่หัวไชโป๊และถั่วแระญี่ปุ่น ใส่หัวไชโป๊ซอยละเอียดและถั่วแระญี่ปุ่นแกะเปลือกในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 นาที

4. 4

   ตุ๋นเต้าหู้ ค่อยๆ ใส่เต้าหู้ที่ลวกแล้วลงในกระทะ เทน้ำซุปผัก ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และพริกไทยขาวลงไป ต้มให้เดือดปุดๆ

5. 5

   ทำให้ซอสข้น. คนน้ำแป้งข้าวโพดแล้วค่อยๆ เทลงในซอสที่กำลังเดือดปุดๆ คนตลอดเวลาจนซอสข้นตามต้องการ

6. 6

   ตกแต่งและเสิร์ฟ ค่อยๆ ย้ายเต้าหู้ตุ๋นลงจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย