เตรียมซอสโดยผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ เหล้าจีน แป้งข้าวโพด น้ำเปล่าหรือน้ำซุปเห็ด น้ำตาล และพริกไทยขาวลงในชามเล็ก คนให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งกระทะหรือกระทะทอดขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่เต้าหู้ห้าเครื่องเทศที่หั่นเต๋าลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบเล็กน้อยทุกด้าน ตักเต้าหู้ขึ้นพักไว้
ในกระทะใบเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและขิงสับลงไป ผัดจนหอม
ใส่แครอทหั่นแว่น คื่นฉ่าย พริกหวานสีแดง พริกหวานสีเขียว และเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วลงในกระทะ ผัดเป็นเวลา 3-4 นาที จนผักเริ่มนุ่มกรอบ
ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ คนซอสที่เตรียมไว้แล้วเทราดลงบนส่วนผสมในกระทะ
ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสอย่างทั่วถึง จนซอสข้นขึ้น
โรยน้ำมันงา ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหอมมะลิหุงสุก
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
