ตั้งน้ำมันพืชในหม้อบนไฟกลาง หากใช้หมูสับ ให้ใส่ลงไปรวนจนสุกและเป็นสีน้ำตาล แย่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยทัพพี ใส่วกระเทียมสับและขิงขูดลงไปผัดจนหอม ประมาณ 2-3 นาที
เทน้ำเปล่าและน้ำซุปไก่หรือหมูลงไป เติมสาเก, มิริน, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย และผงดาชิ (ถ้าใช้) เคี่ยวน้ำซุปให้เดือดปุดๆ เบาๆ
ตักน้ำซุปอุ่นๆ เล็กน้อยใส่ถ้วยเล็ก แล้วละลายเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (มิโซะ) ให้เข้ากันดี เทมิโซะที่ละลายแล้วกลับคืนสู่หม้อซุป คนน้ำมันงาให้เข้ากัน ระวังอย่าให้น้ำซุปเดือดพล่านหลังจากเติมมิโซะ เพื่อรักษารสชาติของมิโซะ
ในหม้อขนาดใหญ่อีกใบ ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เส้นราเมงลงไปต้มตามคำแนะนำบนซองจนเส้นสุกนุ่มแต่ยังคงความเด้งอยู่ สะเด็ดน้ำให้แห้ง
แบ่งเส้นราเมงที่สุกแล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟสองใบ ตักน้ำซุปมิโซะร้อนๆ ราดลงบนเส้นราเมง
จัดวางหมูชาชูหั่นแผ่น, ข้าวโพดหวาน, ต้นหอมซอย, ไข่ยางมะตูม, เนย และสาหร่ายโนริลงบนราเมง เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
