หมักไก่: ในชาม ผสมเนื้อสะโพกไก่หั่นเต๋า เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา แป้งข้าวโพด และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
เตรียมซอส: ในถ้วยเล็ก ผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้
ผัดไก่: ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุกและเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3-4 นาที ตักไก่ขึ้นพักไว้
ผัดเครื่องหอมและผัก: ในกระทะเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ และเต้าเจี้ยวลงไปผัด 30 วินาทีจนหอม ใส่พริกหวานและหอมใหญ่หั่นชิ้น ผัดต่อ 2-3 นาทีจนผักเริ่มนุ่มกรอบ
รวมและปรุงรส: ใส่ไก่ที่พักไว้กลับลงในกระทะ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
