เต้าหู้แข็งตุ๋นเห็ดรวมและหน่อไม้ในซอสเต้าหู้ยี้แดง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดเต้าหู้จนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้

2. 2

   ในกระทะเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมและขิงจนหอม

3. 3

   ใส่เห็ดหอม เห็ดออรินจิ และหน่อไม้ลงในกระทะ ผัดสองสามนาทีจนนิ่มเล็กน้อย

4. 4

   ใส่เต้าหู้ยี้แดงบด, น้ำมันหอยเจ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และเหล้าจีน คนให้เข้ากัน

5. 5

   ใส่เต้าหู้ที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ เทน้ำสำหรับตุ๋นลงไป นำไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาที

6. 6

   ใส่ผักกาดขาวลงไปและตุ๋นต่อไปอีก 3-5 นาที หรือจนผักกาดขาวนุ่มกรอบ

7. 7

   ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากัน คนให้เข้ากับน้ำตุ๋นเพื่อเพิ่มความข้น

8. 8

   เหยาะน้ำมันงาและโรยพริกไทยขาว เสิร์ฟร้อนๆ