เนื้อผัดมะระ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักเนื้อวัวหั่นบางๆ ด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน แป้งข้าวโพด น้ำตาล 0.5 ช้อนชา และน้ำมันงา อย่างน้อย 15 นาที

2. 2

   เพื่อลดความขม ลวกมะระหั่นแว่นในน้ำเดือด 1-2 นาที สะเด็ดน้ำและพักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ผัดเนื้อที่หมักไว้จนสุกและเปลี่ยนสี ประมาณ 2-3 นาที ตักเนื้อออกจากกระทะและพักไว้

4. 4

   เติมน้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเต้าซี่บด กระเทียมสับ และขิงหั่นแว่นจนหอม ประมาณ 1 นาที

5. 5

   ใส่มะระที่ลวกแล้วลงในกระทะ และผัดเป็นเวลา 2-3 นาที

6. 6

   นำเนื้อที่สุกแล้วกลับลงกระทะ เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ (น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยขาว น้ำเปล่า/น้ำซุป และน้ำแป้งข้าวโพด) ลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย