ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำ 120 มล. ผงขมิ้น ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน พักแป้งทิ้งไว้ 15-30 นาที
หากใช้หมูสามชั้น ให้นำไปต้มและหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือก กรีดหลัง และหั่นกุ้งเป็นลูกเต๋า
ในชามอีกใบ ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำ 120 มล. น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกสับ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
ตั้งกระทะบั๊ญค็อตหรือกระทะมินิมัฟฟิน/ทาโกะยากิบนไฟกลาง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วแต่ละหลุม
ใส่กุ้งหั่นเต๋า หมูสามชั้นหั่นเต๋า (หากใช้) และถั่วเขียวผ่าซีกต้มสุกจำนวนเล็กน้อยลงในแต่ละหลุมที่ทาน้ำมันไว้ ปรุง 1-2 นาทีจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู
คนแป้งที่พักไว้ให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทลงในแต่ละหลุมให้เต็มประมาณสามในสี่ส่วน ปิดฝากระทะและปรุงประมาณ 3-5 นาที หรือจนขอบกรอบและเป็นสีทอง และตรงกลางสุกทั่ว
ใช้ช้อนเล็กหรือไม้พายค่อยๆ แกะบั๊ญค็อตออกจากหลุม ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ
เสิร์ฟบั๊ญค็อตร้อนๆ ทันทีพร้อมกับผักกาดหอมสด สมุนไพรสด และน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
