เนื้อสันในผัดขิงดองสับปะรด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักเนื้อสันในวัวที่หั่นบางๆ ด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา อย่างน้อย 15 นาที

2. 2

   เตรียมซอสโดยผสมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกเนื้อ 3 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ในถ้วยเล็ก คนให้เข้ากัน

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะบนไฟแรง ใส่เนื้อที่หมักไว้ ผัดเร็วๆ จนสุกประมาณ 80% ประมาณ 1-2 นาที ตักเนื้อออกจากกระทะพักไว้

4. 4

   ในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียมสับและพริกหวานหั่นชิ้น ผัด 1-2 นาที จนพริกหวานนุ่มกรอบเล็กน้อย

5. 5

   ใส่สับปะรดหั่นชิ้นและขิงดองหั่นแว่นลงในกระทะ ผัด 1 นาที

6. 6

   นำเนื้อที่สุกบางส่วนกลับลงกระทะ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

7. 7

   ผัดต่อเนื่อง 1-2 นาที จนซอสข้นขึ้นและเคลือบเนื้อและผักทั่วถึง

8. 8

   เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย