เอ็นเนื้อตุ๋นขิงต้นหอม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกเอ็นเนื้อในน้ำเดือดพร้อมขิง 5 ชิ้นและต้นหอมมัดปม 3 ต้น เป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด

2. 2

   ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อลึกบนไฟกลาง ผัดขิงที่เหลือ 5 ชิ้นจนหอม

3. 3

   ใส่เอ็นเนื้อที่ลวกแล้วลงในหม้อ ผสมเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำร้อน/น้ำซุปเนื้อ

4. 4

   ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง หรือจนเอ็นเนื้อนุ่มมาก

5. 5

   เมื่อนิ่มแล้ว หากซอสข้นเกินไป ให้ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนเพื่อทำให้ซอสข้นตามต้องการ ใส่ต้นหอมซอย

6. 6

   เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมสด