นำส่วนผสมหูฉลามปลอม เห็ดหอม และเห็ดหูหนูไปแช่น้ำให้นิ่ม ฉีกเนื้ออกไก่ที่สุกแล้วเป็นเส้นๆ หั่นเห็ดหอมและเห็ดหูหนูที่แช่น้ำจนนิ่มเป็นเส้นๆ ในชามเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้เข้ากันเป็นน้ำแป้งข้าวโพด
ในหม้อใบใหญ่ ต้มน้ำสต็อกไก่ให้เดือด ใส่แผ่นขิงลงไป
เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่หูฉลามปลอมที่แช่น้ำจนนิ่ม เนื้อไก่ฉีก เห็ดหอมซอย และเห็ดหูหนูซอย ลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม พริกไทยขาว น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ค่อยๆ เทน้ำแป้งข้าวโพดลงในน้ำซุปที่เดือดพล่าน พร้อมกับคนตลอดเวลา จนน้ำซุปข้นข้นตามความข้นที่ต้องการ เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที จนน้ำซุปใส
ตักอุ่นๆ ใส่ชาม โรยหน้าด้วยน้ำส้มสายชูแดงและน้ำมันงา หากชอบ สามารถโรยหน้าด้วยผักชีสดสับ เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
