เต้าหู้ทอดไส้เห็ดและแครอท (เจ)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมเต้าหู้: ค่อยๆ กดเต้าหู้เพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก ทำช่องตรงกลางเต้าหู้แต่ละชิ้น (อย่าตัดทะลุ)

2. 2

   เตรียมไส้: ในชาม ผสมเห็ดหอมหั่นเต๋า แครอทหั่นเต๋า แห้วหั่นเต๋า (ถ้าใช้) ส่วนโคนต้นหอมที่ซอยแล้ว น้ำมันหอยเจ เกลือ พริกไทยขาว และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. 3

   ยัดไส้เต้าหู้: ค่อยๆ ยัดไส้ลงในช่องเต้าหู้แต่ละชิ้น กดเบาๆ เพื่อให้ไส้อยู่แน่น

4. 4

   ทอดเต้าหู้: ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วางเต้าหู้ยัดไส้โดยให้ด้านที่มีไส้ลงก่อน ทอด 3-4 นาทีจนเป็นสีทองและกรอบ พลิกกลับด้านและทอดอีก 2-3 นาทีจนเป็นสีทอง ตักขึ้นพักไว้

5. 5

   เตรียมซอสและปรุงรส: ในกระทะเดิม (หรือกระทะสะอาด) ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ น้ำตาล และน้ำ 100 มล. ต้มให้เดือด ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนจนซอสข้น นำเต้าหู้ยัดไส้ที่ทอดแล้วกลับลงกระทะ คลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยส่วนสีเขียว เสิร์ฟทันที