ร้อนน้ำมันในกระทะ ทอดกระเทียมสไลซ์ด้วยไฟปานกลางต่ำจนกระทั่งสีทองและกรอบ จากนั้นนำออกและวางบนกระดาษซับน้ำมัน
ต้มน้ำซุปกระดูกหมูให้เดือด ใส่กุ้งน้ำเค็มและคนจนละลายสมบูรณ์
ใส่กุ้งแห้งลงในน้ำซุปและต้มเบาๆ 5 นาทีเพื่อสกัดรสชาติ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วสีเข้ม น้ำตาลปี๊บ และผงพริกไทยขาว ลิ้มรส และปรับปรุงรสชาติตามต้องการ
ต้มเส้นข้าวในหม้อน้ำแยกตามคำแนะนำของห่อ จากนั้นระบายน้ำให้เหลว
ต้มน้ำซุปให้เดือดใหญ่ ใส่เนื้อหมูไหล่ลงอย่างรวดเร็วและปรุงสุก 2 นาที
ใส่ตับหมูและเลือดหมู ต้มต่อ 1-2 นาทีจนกระทั่งคงตัว
ต้มไข่นกเขาแยกต่างหากเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นเย็นลงในน้ำแข็งและปอกเปลือก
แบ่งเส้นข้าวสุกออกเป็น 2 ชาม เทน้ำซุปร้อนพร้อมเนื้อลงในแต่ละชาม
โรยด้วยกระเทียมทอดกรอบ ไข่นกเขาครึ่งลูก โหระพาสดใหม่ ผักชี ถั่วงอก ถั่วยาว พริกแห้ง และน้ำพริกแกงเล็กน้อย
เสิร์ฟทันทีขณะที่น้ำซุปยังร้อน ปรับปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาหรือน้ำพริกแกงตามต้องการ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
