เตรียมเนื้อหมู: ล้างหมูสามชั้นหรือหมูสันคอให้สะอาด หากต้องการ ให้กรีดหนังหมู (ถ้ามีหนัง) เพื่อช่วยให้ไขมันละลาย
รวมส่วนผสมสำหรับต้ม: ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ หัวหอม กระเทียมทุบ ขิงหั่นแว่น ต้นหอมหั่นท่อน เต้าเจี้ยวเกาหลี ผงกาแฟสำเร็จรูป มิรินหรือโซจู พริกไทยดำเม็ด ปลาแอนโชวี่แห้ง และสาหร่ายคอมบุแห้ง ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด
ใส่หมูและเคี่ยว: เมื่อน้ำเดือด ค่อยๆ ใส่หมูลงในหม้อ ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 60-90 นาที หรือจนกว่าหมูจะนุ่มมากเมื่อใช้ไม้เสียบแทง
ตรวจสอบความนุ่ม: ตรวจสอบความนุ่มของหมูเป็นระยะๆ เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาและส่วนของหมู
พักหมู: เมื่อหมูสุกแล้ว ค่อยๆ นำหมูออกจากน้ำซุป และวางพักไว้บนเขียงเป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อช่วยให้หมูคงความฉ่ำ
เตรียมผัก: ในขณะที่หมูพักอยู่ ให้แยกใบลีบผักกาดขาวและผักกาดหอมเรดโอ๊คออกจากกัน ล้างให้สะอาดและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
หั่นหมู: หั่นหมูที่พักไว้เป็นชิ้นหนา 0.5-1 ซม. จัดเรียงบนจานเสิร์ฟ
เสิร์ฟ: เสิร์ฟบอซัมที่หั่นแล้วพร้อมกับใบลีบผักกาดขาว ผักกาดหอมเรดโอ๊ค ซัมจัง ซอสเคยเค็ม กิมจิ กระเทียมซอยบาง และพริกเขียวซอยบางสำหรับห่อ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
