หม้อดินมะเขือยาวตุ๋นเต้าเจี้ยวและเต้าหู้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทอดมะเขือยาวที่หั่นไว้จนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นพักไว้

2. 2

   ในหม้อดินหรือกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมสับ ขิงสับ และเต้าเจี้ยวจนหอม ประมาณ 1 นาที

3. 3

   ใส่เห็ดหอมหั่นแว่น, พริกหยวกแดง และพริกหยวกเขียว ผัดประมาณ 2 นาที

4. 4

   ใส่มะเขือยาวทอดและเต้าหู้หั่นเต๋ากลับลงในหม้อดิน เทส่วนผสมซอสทั้งหมด (ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาล, พริกไทยขาว, น้ำแช่เห็ดหอม/น้ำสต็อกผัก) ลงไป

5. 5

   นำไปเคี่ยว ปิดฝา และตุ๋นเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากันและมะเขือยาวนุ่มขึ้น

6. 6

   คนแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วเพื่อให้น้ำซอสข้นตามต้องการ โรยน้ำมันงาและต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟร้อนๆ