ขูดมะละกอดิบและแครอทด้วยที่ขูดฝอยหรือเครื่องสไลด์เป็นเส้นยาวๆ นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดผสมน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้กรอบขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทและซับให้แห้ง
หากหมูสามชั้นยังไม่สุก ให้ต้มจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ แกะเปลือก ผ่าหลัง และผ่าครึ่งกุ้งต้มตามยาว
ในชามเล็กๆ ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำเปล่า น้ำมะนาว กระเทียมสับ และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเล็กๆ ด้วยไฟกลาง เจียวหอมแดงที่ซอยไว้จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ตักขึ้นด้วยกระชอนและซับน้ำมันบนกระดาษซับมัน พักไว้
ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมมะละกอที่สะเด็ดน้ำแล้ว แครอท กุ้งต้ม หมูสามชั้นหั่นบางๆ ใบสะระแหน่สด และใบโหระพา
ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมสลัด คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบดและหอมแดงเจียวกรอบก่อนเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
