แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำร้อนจนนิ่ม บีบน้ำส่วนเกินออก ตัดก้านออก แล้วหั่นหมวกเห็ดเป็นแว่นๆ เก็บน้ำแช่เห็ดไว้
แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นให้สั้นลงถ้าต้องการ
ล้างผักกาดดองเค็มใต้น้ำไหลให้สะอาดเพื่อล้างเกลือส่วนเกินออก จากนั้นบีบให้แห้ง ซอยให้ละเอียด
ปอกเปลือกและหั่นขิงสดเป็นแว่นบางๆ ซอยต้นหอมหนึ่งต้นเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว ส่วนต้นหอมที่เหลือและผักชีซอยละเอียดสำหรับตกแต่ง
นำเต้าหู้ไข่ออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา จัดเรียงเต้าหู้บนจานทนความร้อน วางวุ้นเส้นที่นิ่มแล้วข้างเต้าหู้
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ขิงหั่นแว่นและผักกาดดองเค็มสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่เห็ดหอมหั่นแว่นลงในกระทะ และผัดต่อ 2-3 นาที
ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ซอสหอยนางรมเจ น้ำตาล น้ำเปล่า พริกไทยขาว และน้ำแช่เห็ดที่เก็บไว้ คนให้เข้ากันเพื่อทำซอส
ราดส่วนผสมซอสลงบนผักกาดดองเค็มและเห็ดหอมที่ผัดไว้ เคี่ยวและปรุง 1-2 นาทีจนข้นขึ้นเล็กน้อย
ตักส่วนผสมที่ผัดแล้ววางให้ทั่วชิ้นเต้าหู้และวุ้นเส้นที่จัดเรียงไว้บนจาน
เตรียมลังถึง เมื่อน้ำเดือดแล้ว วางจานเต้าหู้และวุ้นเส้นลงในลังถึง
นึ่ง 10-12 นาที จนเต้าหู้ร้อนทั่วถึงและรสชาติเข้ากัน
นำจานออกจากลังถึงอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและผักชีสับ ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
