西汁猪扒饭

材料

做法

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   准备猪扒：将猪扒轻轻拍打至均匀厚度（约1厘米）。拍干。在碗中，将猪扒与生抽、糖、白胡椒粉和玉米淀粉混合。拌匀后腌制至少30分钟，或放入冰箱腌制长达2小时。

2. 2

   煮饭和蔬菜：在猪扒腌制期间，按照包装说明煮白饭。蒸或煮什锦蔬菜，直至熟透带脆。备用。

3. 3

   裹粉煎猪扒：准备烹煮时，将每块腌制好的猪扒蘸上打散的鸡蛋液，确保完全裹满。在大煎锅或锅中以中高火加热植物油。小心地将猪扒放入热油中。每面煎3-4分钟，或直至金黄熟透。取出并用纸巾吸去多余油份。保温备用。

4. 4

   准备西汁：在同一锅中（如有需要，先擦去多余的油），用中火融化无盐黄油。加入蒜蓉和切丁洋葱。炒香炒软，约3分钟。拌入番茄酱、伍斯特酱、糖和盐。倒入水或鸡汤。煮沸。在小碗中，将玉米淀粉与水混合成芡汁。将芡汁搅入煮沸的酱汁中，直至达到您想要的浓稠度。试味并根据需要调整调味料。

5. 5

   装盘：将一大份热腾腾的白饭舀到盘中。将香煎猪扒放在饭上。淋上足量的温热西汁。将蒸好的什锦蔬菜摆放在旁边。立即上桌，享受您的正宗香港茶餐厅体验！