炸云吞配甜酸酱

材料

做法

1. 1

   在一个大碗中，将猪绞肉、切碎的虾仁、切丁的马蹄、切碎的葱花、生抽、麻油、白胡椒粉、糖、玉米淀粉和蛋白混合。朝同一方向搅拌均匀，直到馅料变得黏稠。

2. 2

   取云吞皮，在中央放入馅料。用水轻轻沾湿云吞皮的边缘。将云吞皮对折成三角形，挤出空气并封好边缘。将三角形的两个底角拉拢并重叠，用水粘合，形成一个小福袋状。重复此步骤，直到用完所有馅料和云吞皮。

3. 3

   在一个小锅或炒锅中，用中火加热油。加入切丁的甜椒、洋葱和菠萝块，翻炒2-3分钟直至稍微变软。

4. 4

   将番茄酱、糖、白醋、水和生抽加入锅中。煮沸后转小火，让其轻轻沸腾5分钟。加入玉米淀粉水，搅拌至酱汁浓稠。离火。

5. 5

   在一个深锅或炒锅中，将植物油加热至170-180°C (340-350°F)。小心地分批将云吞炸熟，确保锅中不要太挤。每批炸2-3分钟，偶尔翻动，直到金黄酥脆。

6. 6

   用漏勺捞出炸好的云吞，放在厨房纸上沥干多余的油。立即搭配温热的甜酸酱享用。