在一个大碗中，将鸡肉、酸奶、柠檬汁、姜蒜蓉、0.5茶匙姜黄粉、0.5茶匙孜然粉、0.5茶匙香菜粉、0.5茶匙辣椒粉和0.5茶匙盐混合。搅拌均匀，确保鸡肉被腌料完全覆盖。盖好放入冰箱腌制至少30分钟，或最多4小时。
沥干浸泡过的腰果，加入少量水搅打成顺滑的糊状。备用。
在大平底锅或荷兰烤箱中用中高火加热油或酥油。加入腌制好的鸡肉，煮5-7分钟，直到四面微焦。将鸡肉从锅中取出备用。
在同一个锅中，加入切碎的洋葱，煮8-10分钟，直到变软和半透明，并刮起锅底任何焦黄的碎屑。如果需要，降低火力以防烧焦。
将剩余的姜蒜蓉、1茶匙姜黄粉、1.5茶匙孜然粉、1.5茶匙香菜粉、1茶匙辣椒粉和1茶匙盐加入洋葱中。炒1-2分钟至出香味。
拌入番茄碎，煮至沸腾。间歇搅拌，煮10-15分钟，直到酱汁变浓稠且油开始从边缘分离。
将打好的腰果糊、重奶油和水或鸡高汤加入酱汁中。搅拌均匀，煮至微沸。继续煮5分钟，确保酱汁顺滑浓稠。
将煮好的鸡肉放回酱汁中。拌入马萨拉综合香料粉、压碎的葫芦巴叶和糖。再炖煮5-7分钟，让味道融合，并使鸡肉完全热透。
上菜前用新鲜香菜装饰。趁热与米饭或馕饼一起享用。
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